Zubereitung
Zubereitung: 30 Min. + 20 Min. backen
1. Bohnen waschen, rüsten und halbieren. Speckwürfel in einer Bratpfanne leicht anbraten und in eine Gratinform geben.
2. Im Fett der Speckwürfel Zwiebel und Knoblauch andünsten. Bohnenkraut dazugeben. Bohnen 5 Min. darin dünsten, alles mit Wasser ablöschen. Bouillonpulver darüber streuen und den Inhalt 15-20 Min. zugedeckt köcheln lassen.
3. Kartoffeln dazugeben und alles 15 Min. offen weiterköcheln lassen. Zuletzt Crème fraîche, Gruyère-Käse, Tomaten, Salz, etwas Pfeffer, Basilikum und Kräutermischung daruntermischen.
4. Alles in eine Gratinform geben und Reibäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen 20 Min. bei 200 °C backen.
Tipp: mit Grillfleisch oder frischem Brot servieren
Zutaten für 2 Personen:
| 250 g | Bohnen, frisch |
| 50 g | Speckwürfel |
| 1/2 | Zwiebel, gross, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 | Zweige Bohnenkraut, frisch gehackt |
| 1,25 dl | Wasser |
| 1 1/2 TL | Bouillonpulver |
| 150 g | Kartoffeln, mehlig kochend, in kleine Würfel geschnitten |
| 100 g | Crème fraîche |
| 60 g | Gruyère-Käse, gerieben |
| 1 | Fleischtomaten, in Würfel geschnitten |
| 1/4 TL | Salz |
| 1 TL | Basilikum, frisch geschnitten |
| 1 TL | italienische Kräutermischung |
| 15 g | Reibäse |
| Pfeffer |
Zutaten für 4 Personen:
| 500 g | Bohnen, frisch |
| 100 g | Speckwürfel |
| 1 | Zwiebel, gross, fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 2 | Zweige Bohnenkraut, frisch gehackt |
| 2,5 dl | Wasser |
| 3 TL | Bouillonpulver |
| 300 g | Kartoffeln, mehlig kochend, in kleine Würfel geschnitten |
| 200 g | Crème fraîche |
| 120 g | Gruyère-Käse, gerieben |
| 2 | Fleischtomaten, in Würfel geschnitten |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 TL | Basilikum, frisch geschnitten |
| 2 TL | italienische Kräutermischung |
| 30 g | Reibäse |
| Pfeffer |
Zutaten für 6 Personen:
| 750 g | Bohnen, frisch |
| 150 g | Speckwürfel |
| 1 1/2 | Zwiebel, gross, fein gehackt |
| 3 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 3 | Zweige Bohnenkraut, frisch gehackt |
| 3,75 dl | Wasser |
| 4 1/2 TL | Bouillonpulver |
| 450 g | Kartoffeln, mehlig kochend, in kleine Würfel geschnitten |
| 300 g | Crème fraîche |
| 180 g | Gruyère-Käse, gerieben |
| 3 | Fleischtomaten, in Würfel geschnitten |
| 3/4 TL | Salz |
| 3 TL | Basilikum, frisch geschnitten |
| 3 TL | italienische Kräutermischung |
| 45 g | Reibäse |
| Pfeffer |
Zutaten für 8 Personen:
| 1 kg | Bohnen, frisch |
| 200 g | Speckwürfel |
| 2 | Zwiebel, gross, fein gehackt |
| 4 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 4 | Zweige Bohnenkraut, frisch gehackt |
| 5 dl | Wasser |
| 6 TL | Bouillonpulver |
| 600 g | Kartoffeln, mehlig kochend, in kleine Würfel geschnitten |
| 400 g | Crème fraîche |
| 240 g | Gruyère-Käse, gerieben |
| 4 | Fleischtomaten, in Würfel geschnitten |
| 1 TL | Salz |
| 4 TL | Basilikum, frisch geschnitten |
| 4 TL | italienische Kräutermischung |
| 60 g | Reibäse |
| Pfeffer |
